Delikate små eplekaker

De inleiding op dit gebak vertelt dat deze kleine appeltaartjes niet alleen prachtig zijn om naar te kijken, maar ook heerlijk van smaak zijn.

Het glazuur zorgt ervoor dat de cakes lang sappig blijven. Het citroensap van de glazuur kan vervangen worden door sinaasappelsap of je kunt de helft van elk gebruiken.

Wat heb je nodig voor 16-20 stuks?

150 gram smør (boter)
1½ dl sukker (suiker)
2 egg (eieren)
3 dl hvetemel (bloem)
1 ts (theelepel) bakepulver (bakpoeder)
1 ts vaniljesukker
revet akall av 1 sitron (geraspte schil van 1 citroen)
2 dl epler (appels), skrelt og revet (geschild en geraspt)

Voor het sitronglasur (citroenglazuur)

2-3 dl melis (poedersuiker)
1-2 ss (eetlepels) friskpresset sitronsaft (vergeperst citroensap)

Voor de decoratie (Pynt)

sølvkuler (zilveren parels) 
Helaas vonden wij ze niet in het winkelcentrum, maar ik zag dat ze online wel te vinden zijn als versieringen voor op de cupcakes.

Aan de slag

Zet de oven op 200°C . Mix de boter en de suiker wit en poreus; voeg de eieren stuk voor stuk toe. Meng de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en de geraspte citroenschil en roer dit samen met de geraspte appels.

Vet de muffinsvormpjes van metaal in en bestrooi ze met een beetje bloem. Vul ze tot tweederde van de vorm.

Bak ze 15 - 20 minuten. Laat de appeltaartjes afkoelen voor je ze uit de vormpjes haalt.

Roer de ingrediënten voor het glazuur tot een glazuur. Probeer het op de taart uit en voeg meer poedersuiker toe als het te dun is (het moet stroperig zijn). Bestrijk de taartjes met het glazuur en versier het met de zilveren zachte pareltjes. 

De recensie(s)

Gelukkig kwamen de tenoren van ons kerstkoor repeteren, dus we kregen een gefundeerd oordeel over deze kleine appeltaartjes. 

Iedereen was het er over eens dat de appel 'weg' was! En dat de citroen overheerste (vandaar dat de appel was verdwenen natuurlijk..).

Verder verschilden de meningen over de compacte structuur: de een had het graag wat luchtiger gewild en de ander vond nou juist die stevigheid weer fijner smaken. Tja, weet in ieder geval dat ze compact zijn! 

Tot slot vond iedereen het wel een lekkere combinatie. 

Ik persoonlijk vond het dan weer jammer dat ze er niet zo fraai uitzagen als op de foto in het boekje. De volgende keer moeten we toch aan de slag met een fotoprogramma om het wat groter te laten lijken. 

Appeltaart met geroosterde hazelnoten

Deze taart smaakt heerlijk als toetje met vanilleijs erbij!

Je hebt nodig voor het deeg:
2 dl bloem
1 eetlepel suiker
100 gram boter
1 eetlepel water

Voor de vulling
125 gram hazelnoten
75 gram boter
1/2 dl suiker
1/2 dl lichte siroop
1 eetlepel bloem
4 appels

Zet de oven op 200 graden. Meng de droge ingrediënten en kneed samen met de boter. Voeg water toe en vorm snel een deeg. Zet dit 30 minuten koud. Leg de noten op een bakplaat en zet deze gedurende 5-10 minuten in de oven tot de velletjes van de noten loslaten en ze licht gebruind zijn. Wrijf de schilletjes eraf tussen de handpalmen. Hak ze grof en meng ze in een pannetje met de overige ingrediënten van de vulling, op de appels na. Laat dit op een laag vuur smelten. 
Rol het deeg uit en vet een vorm van 24 cm (diameter) in. Leg het deeg op de bodem. Schil de appels en snij ze in schijfjes. Leg ze op het deeg en schenk er de vulling overheen. Bak het geheel in 30 minuten gaar.

Deze taart hebben we in ons eetgroepje als dessert gegeten met ijs erbij! Heerlijke combi inderdaad. Tip van de disgenoten: doe er wat citroensap / citroenrasp door om het iets minder zoet te maken. 

Epplemuffins med sjokolade

Deze appelmuffins zijn in een wip gemaakt, kosten bijna niets en smaken nog eens reuze deilig (lekker). Dat is met sjokolade nog al snel het geval, maar de frisse appel geeft meerwaarde. Probeer maar eens! Je proeft de appel echt veel beter nadat de muffins zijn afgekoeld. Daar wilde José zich nog even hard voor maken.... en terecht overigens.

Voor 8 grote of 16 kleine muffins:

1 ½ dl Melk
1 ei
4 dl bloem
2 dl suiker
2 theelepels bakpoeder
1 mespunt zout
125 g gesmolten en weer afgekoelde boter
3 dl appel, geschild en gesneden in kleine stukjes
100 g grofgehakte pure of melk kookchocolade. Kan ook gewone chocolade natuurlijk. Wat je lekker vindt.

garnering
ca 3 eetlepels fijn geraspte pure chocolade

Zet de oven op 200-225 C. Mix melk met de ei. Meng alle droge ingrediënten door elkaar en roer dat door het melk/eimengsel tezamen met de boter. Meng de appel- en chocoladestukjes door het deeg. Vul vervolgens de muffinvormpjes  met het deeg en laat die 15 minuten in de oven bakken.
Strooi de geraspte chocolade over de nog warme muffins zodat ze mooi smelten.

Buurvrouw kwam voor de beoordeling langs. Ze vond de baksels erg lekker. De stukjes appel er helemaal doorheen vond ze verrassend en lekker fris.

Toscaruter

Dit is een heerlijke plaatkoek bestaande uit een cakelaag, daarover appel en bedekt met een toffeelaag met chocolade. Toch best verrassend. Weer eens wat anders!

 ronde versie

voor 20 stukjes heb je het volgende nodig:

voor de cake:
1 ei
2 dl suiker
4 dl bloem
2 theelepels bakpoeder
1 ½ dl melk
100 g gesmolten en afgekoelde boter
3 appelen

voor de kokostosca:
50 g gesmolten boter
2 dl kokos
4 eetlepels kookroom
1 dl suiker
½ dl siroop

garnering:
kokoschocolade

Verwarm de oven op 200 graden. bekleed een bakblik van 22x28 cm met bakpapier. (Altijd het bakblik even invettende boter. Daarmee voorkom je het irritante schuiven van het papier)
Klop het ei met de suiker schuimig. Meng het bloem met de bakpoeder en roer dat door het eimengsel, samen met de melk en de boter. Schil de appels insnijd ze in dunne plakjes. Giet de helft van het deeg in de vorm. Verspreid daarboven op de partjes appel en giet er de rest van het deeg erover.
Bak in 15 minuten.
Meng intussen de ingrediënten voor de kokostosca. Meng de ingrediënten van het toffee mengsel in een steelpannetje en laat het een paar minuten koken.
Haal de taart uit de oven, verspreid er het tosca mengsel op en laat het nog eens 15 minuten bakken.
Snijd de taart in vierkanten wanneer het afgekoeld is.
smelt de kokoschocolade au bain marie en druppel het over de taart in mooie ruiten.

Napoleonskaker

Voor 6 stuks:
3 dypfryste butterdeigplater. (Er vanuitgaande dat er 2 uit een plak deeg gaan.)

Vulling (fyll)
2 dl appelcompote, die hebben we al eerder gebruikt, zie ook het recept van de appelharten
1 dl vaniljekrem + 1 dl kremfløte

Garnering
2 eetlepels frambozenjam, of een andere rode / paarse jam.

Glazuur
2 dl poedersuiker + 1 eetlepel water, zie ook het recept van de geglazuurde citroencake.

Bereiding
Zet de oven op 225 graden. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 9 x 42 cm. Hier kun je 6 delen van 9 x 7 cm uithalen en daar maak je 2 kaker van. Van de drie roomboterbladerdeegplakken maak je dus 6 gebakjes, omdat er 3 delen nodig zijn voor 1 gebakje. Tja, wij hadden ons een beetje verrekend, dus met veel moeite en gerol haalden wij drie gebakjes uit 3 plakken van 10 cm bij 10 cm. Hierop hebben we uiteraard onze baktijd aangepast.
Leg het deeg op een bakplaat die met water is gewassen en prik het deeg in. Bak 6-7 minuten. Laat ze buiten de oven afkoelen.

Klop de slagroom goed en meng deze met de vanillecrème. Helaas wisten wij niet wat vanillecrème was, dus we hebben alleen slagroom genomen. Dat was ook lekker hoor!
Leg tussen de drie plakken bladerdeeg twee lagen appelcompote met slagroom erop en bedek de bovenste plak met de gesmolten jam en het glazuur.

En hoe smaakte het?

Een buurman, die de koffers aan het pakken was voor een reisje, had wel trek in een stukje appeltaart. Helaas voor hem bevatte deze appeltaart een hoop slagroom, waar hij dan weer niet zo dol op was. Maar de bodem was heerlijk knapperig, en als je van slagroom houdt dan bevelen wij deze Napoleonskaker van harte aan! Alleen zijn uiterlijk is al zeer de moeite van het bekijken waard...

Eplekake med hasselnøtter

             

ingrediënten
125 g boter op kamertemperatuur
1 ½ dl rietsuiker
2 eieren
4 dl bloem
2 theelepels bakpoeder
1 ½ dl creme fraiche
3 dl appels, grof geraspt
1 ½ dl rozijnen
3 dl gehakte hazelnoten + fijngehakte noten voor de springvorm

garnering
1 eetlepel rietsuiker + 3 eetlepels fijngehakte noten.

Aan de slag!
Zet de oven op 175 C. Klop met een mixer de boter en suiker door elkaar en voeg de eieren, één voor één toe en klop tot je een luchtig deeg hebt. Roer er dan met een spatel de bloem met bakpoeder, samen met de rest van de ingrediënten door het deeg.
Beboter de springvorm (24 cm diameter) en bestrooi die met de fijngehakte noten en stort het deeg erover. Strooi het noot/suikermengsel erover en plaats de taart op de onderste richel van de voorverwarmde oven. Bak ca. 35 minuten. Prik met een 'kakkerige' of satéprikker om te kijken of de cake gaar is.

resultaat......
Weer zo'n heerlijk simpele, maar smaakvolle cake uit ons Eplekake bakboek. In een wip was hij gemaakt. In het boekje wordt er nog bijvermeld dat je hem het beste een dag later kan eten. Wij konden uiteraard niet wachten en waren al tevreden toen hij net was afgekoeld.
Onze jury heeft hem echter pas de dag erna genuttigd voor optimaal resultaat. Het juryrapport was als volgt:

"Heerlijke garnering. Niet te zoet. Goede consistentie. Smeuïg en toch luchtig. Knapperige notensmaak. Goed gegaard".

Eplemuffins med sitron

Voor 8 grote of 16 kleine muffins

 

Wat heb je nodig?
muffinvormpjes van papier
½ dl sukker
3 dl appels, geschild en in kleine stukjes gesneden
geraspte schil van 1 citroen
1½ dl melk
1 ei
4 dl bloem
2 theelepels bakpoeder
1½ dl suiker
2 theelepels vanillesuiker
125 gram gesmolten, afgekoelde boter

Garnering
poedersuiker (med sitronsmak (die konden wij niet vinden in de NL supermarkt ;-)))

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de halve dl suiker met de appelstukjes en roer de geraspte citroenschil erdoor.
Pisk sammen melk og egg. Vermeng alle droge ingrediënten en roer dit en het eimengsel samen met de boter.
Meng tot slot het appelmengsel met het deegmengel en vul de muffinvormpjes.

Bak dit gedurende 15 minuten. Als het afgekoeld is, strooi je er de poedersuiker over.

Reactie van Lucie, de buurvrouw van Sam, die kwam proeven en oordelen:
"Als ik dit in een restaurant besteld had, zou ik tevreden zijn! 100% gelukt: knapperig, voldoende smaak, niet te zoet en de juiste vochtigheid".
Met dat commentaar waren wij dan weer heel tevreden ...

We hebben de muffins wel na 15 minuten bakken nog 2 keer 5 minuutjes extra gegeven. Ze zagen er nogal bleekjes uit namelijk. Toch, ondanks de waarschuwingen in het boekje, waren ze niet droog. Misschien omdat het er 12 waren en dus iets groter dan de 16 kleintjes die je van dit beslag kan maken.

kjære eplehjerter

Kjaere eplehjerter zijn lieve appelharten. Wie wil die nou niet krijgen. Of het nou Valentijnsdag is of vaderdag of gewoon maandag. Deze lieve gebakjes komen altijd goed aan. Vooral als je zelf maakt natuurlijk. Dus gingen José en ik aan de slag met appel, meel, suiker en hartenvormpjes.

Ingrediënten voor 14 harten

Voor het mørdeig (kruimeldeeg)
4 ½ dl bloem
1 dl aardappelmeel
½ dl suiker
2 bittere amandelen, geroosterd en gemalen (optioneel)
200 g boter

Vulling
2 dl appelcompôte/appelmoes
Kaneel

Garnering
Poedersuiker

Bereiding:

Appelcompôte
Voor 1 liter compôte heb je nodig
1 kg appels, van schil en klokhuis ontdaan.
1 eetlepel water
1-1 ½ dl suiker
1-2 kaneelstokjes, een paar dl rozijnen, een paar theelepels vanillesuiker

Snijd de appels in partjes. Kook de partjes met het water op laag vuur zonder deksel totdat het fruit een beetje zacht is en stamp het voorzichtig - roer af en toe. Kook nog een beetje langer, tot de compôte moes wordt. Roer er de suiker door.
De compôte is zo goed, maar kan aangepast worden aan het seizoen of smaak door kaneelstokjes mee te koken of er rozijnen doorheen te mengen en vanillesuiker erdoor te roeren.

Bereiden van de harten
Vermeng de ingrediënten tot een kruimeldeeg en kneed het snel tezamen. Zet het deeg gedurende 30-45 minuten weg op een koele plek. Verwarm de oven op 200 graden.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven ondergrond. Is het te kleverig, dan doe je er wat meel bij. Maak dan de hartjes. Gebruik hiervoor hartvormige uitstekers. Maak 14 deegbodems door ze voorzichtig uit de steken. Snijd harten uit van een paar mm dikte. Leg deze op de bakplaat. Leg 1 eetlepel appelcompôte met rozijnen en kaneel erop. Steek nog 14 gelijke harten uit. Leg op elke vulling een tweede hart en druk de randen van beide harten samen.
Doe de bakplaat op de onderste rand van de oven gedurende 15-20 minuten. Haal de gebakjes van de vorm als ze nog warm zijn. Bestrooi de afgekoelde harten met poedersuiker.

commentaar: Op een of andere manier wilde het deeg na het bakken niet echt goed harden. Het idee van harten met appel is heel aantrekkelijk. Uiteindelijk heeft Winni de hartjes vanavond geproefd. Wanneer je een hapje had met weinig compote dan was het een beetje droog. Maar anders smaakte het heel lekker. Zij had het idee dat als de harten groter waren zoals in het boekje er meer compote in kon. 

Eplekake med honning og ristede pinjekjerner

Een eenvoudige appeltaart, met een bodem van gemalen digestivekoekjes.

Paideig
2 dl fijngemaakte (met deegroller op de broodplank) digetsivekoekjes
1 dl bloem
2 ss sukker
100 g gesmolten boter

Fyll
2-3 appels
1 ss smeltet smør
½ dl vloeibare honing
25 gram pijnboompitten

Zet de oven op 175 graden. Meng de ingrediënten tot een deeg. Druk het deeg in een vorm van 24 cm doorsnede. Koel dit een kwartier en bak het vijf minuten. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Leg dunne schijfjes appel op de bodem, in een mooi cirkelpatroon, en besmeer dit met boter en honing. Strooi de pijnboompitten erover. Bak de appeltaart 40 minuten tot de appel zacht is en de pijnboompitten geroosterd zijn.

Wat vond onze proever?

Dit keer kwam de zus van Sam, Anneke, gezellig op de thee. Zij vond de taart lekker, vooral de bodem en de geroosterde pijnboompitjes. De appels hadden iets meer smaak nodig.
Later bemerkten we dat we de inleiding van dit recept hadden overgeslagen. Een beetje dom natuurlijk want daar werd het advies gegeven om wat slagroom met geraspte citroen- of sinasappelschil naast de taartpunt te presenteren. Of de taart nog een dagje laten staan om de smaak te versterken. Maar een taart laten staan is natuurlijk best lastig..  al ware het maar omdat je de proever voor dezelfde middag uitgenodigd hebt ;-).

Wat ons vooral opviel aan deze eplekaker was het gemak waarmee hij te maken is! Al heb je wel enig geduld nodig om het deeg gelijkmatig uit te drukken vanuit het midden tot bovenin de rand. Het was precies genoeg deeg voor de vorm die wij gebruikten.

Eplekake med revet sitronskall

Die Noren weten met appel en citroen wel raad!

Al twee keer eerder bakten we iets uit ons Noors Eplekaker bakboek waar heel duidelijk 'sitron' bij kwam kijken. Dat is dit keer weer het geval, maar dan toch weer anders hè? Het moet wel leuk blijven natuurlijk. In deze aflevering gaat de citroenschil bovenop de appel en wordt zo meegebakken.

Wat heb je nodig?
125 g smeltet (gesmolten) smør
1 dl sukker
½ dl melis (poedersuiker)
2 egg
2 ½ dl hvetemel (patentbloem)
1 ts bakepulver
3 ss kremfløte (slagroom)
4 epler Gravenstein. (overal gezocht ;-) maar uitgekomen op Jonagold als vervanger)

Garnering
1ss sukker
revet skall av en stor citron

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200° C. Bekleed een vorm van ca. 20x28 cm met bakpapier. 

Roer de boter, suiker en poedersuiker door elkaar, voeg een voor een de eieren toe. Meng het bakpoeder door het meel en meng het beetje voor beetje door het mengsel. Bekleed de vorm met het deeg.

Schil de appels en snijd ze in kleine plakjes. Prik ze met de smalle rechte kant in het deeg naast elkaar totdat ze drie rijen vormen.

Meng suiker en citroenrasp met elkaar en verspreid het over de appels.

Doe de taart 30 minuten in de oven totdat het deeg gaar en mooi bruin van kleur is.

Feedback van onze proever Mees.

Mees was goed te spreken over de Eplekake. De citroensuiker was goed te proeven en maakte er weer een fris taartje van. Ook vaste proever Marc liet het zich goed smaken.

José en ik waren ook best tevreden over dit baksel. Heel makkelijk en goed gelukt. 

Glaserte epler

Ditmaal niet echt een taart, maar meer een toetje. Dus hebben we het bij een maaltijd klaargemaakt en onze recensent uitgenodigd voor het avondeten. We hadden speciale goudreinetten, namelijk de Boskoopse, uit de natuurvoedingswinkel gehaald, want het recept sprak van 'faste eplene' anders zouden ze uit elkaar vallen. En dat willen we natuurlijk niet! Hoewel dat in 'den smaken' niets uit zou maken... Maar ja, ons gerecht komt op de foto voor het blog, het gezicht is dus belangrijk.

Voor 4 porsjoner zijn er 4 epler nodig. En voor de vulling (fyll) 1/2 dl sukker, 2 eetlepels extra gezouten smør en nog een klype (snufje) extra zout. En één dl fijngehakte, gepelde amandelen.

De oven op 200 graden voorverwarmen.
De appels met een appelboor uitboren, maar de bodem laten zitten.
Rør sammen alle ingrediensene til fyllet og fyll i eplene. Stek i 10 minuten eller til eplene er myke.
Dus alle ingrediënten doorelkaar roeren en de appels ermee vullen. Wij hebben al met al de appels 15 minuten in de oven gehad voordat ze myke (zacht) waren.

Aangeraden werd er een saus bij te geven, waarvan de recepten ook te vinden zijn in het boekje. We kozen voor een citroensaus. Drie eidooiers met drie eetlepels suiker tot schuim kloppen met de mixer. Hier vervolgens citroensap en geraspte citroenschil bijdoen (van 1 sitron). En tot slot er lobbig geklopt slagroom (2 dl) doorheen mengen. Even koud zetten. Lekker!!

Oordeel

Onze gast, Els, was zeer te spreken over het toetje. Lekker van smaak. zure stevige appel met romige citroensaus, dat ging goed samen. Alleen de kleur van de appel was vlak. Als die echt rood was geweest dan was het plaatje af geweest!

Verder lieten we allemaal de schil voor wat ie was.

Twijfel

Op het plaatje in het boek lag er nog van alles om de appel heen. Vulling die over was volgens het boekje. Maar bij ons zat al de vulling in de appels en was er niets over. Dit bracht wel  twijfels boven. Hadden we de appel, die overbleef na het uithollen, ook moeten verwerken in de vulling? De conclusie is toch negatief, want de smaak van de vulling was precies goed in verhouding tot de appel. Nog meer appel had het uit evenwicht gebracht. 

Eplekake med mandelmasse og valnøtter

Een rechthoekige taart dit keer bestaande uit 'Paideig' (piebodem), valnøttfyll (walnootvulling), 'epler' (appels) en garnering.

Ingrediënten:

Paideig
4 dl bloem
½ theelepel bakpoeder
3 eetlepels suiker
150 g boter

Valnøttfyll 
200 g amandelspijs
2 eieren
1 dl fijngehakte walnoten
100 g boter op kamertemperatuur

3 grote appels 
Wij namen goudrenetten.

Garnering
1 eetlepel grofgehakte walnoten

BEREIDING

Meng de droge ingrediënten voor de piebodem en werk daar de boter doorheen. Dat wilde bij ons niet erg bijeen blijven dus gingen daar nog een paar eetlepels koud water door totdat er een lekker soepel deeg ontstond. Vervolgens mag dit een uurtje in de koelkast.
Een pievorm van 20x28 cm invetten. Dan rol je het deeg met een roller uit en bekleed je er de vorm mee.
Het kookboek ging ervan uit dat we met kant-en-klare amandelspijs aan de slag gingen. Dat was mijn de eer te na, dus ging ik die zelf maken. Koud kunstje: Gelijke delen suiker en amandelen. Die in een keukenmachine flink laten draaien totdat het fijn gemalen is. Dan meng je er nog een ei en een theelepel citroenrasp en meng het tot een stevige brei. Eigenlijk moet je dit een paar dagen in de koelkast laten staan om de smaak goed in te laten trekken, maar dat kwam er dus niet van.
De amandelspijs werd vervolgens gemengd met 1 ei (2 vond ik te veel), 1 dl fijngehakte walnoten en prak er flink de boter doorheen. Zo krijg je een substantie die je over de bodem uitsmeert
Oven op 200 graden om voor te verwarmen.
De goudrenetten werden van het klokhuis ontdaan, maar niet van hun schil. In plakjes snijden.
De plakjes met een mooi patroon (zie foto) op de spijs verdelen en als laatste strooi je de grofgehakte walnoten over het geheel.
Dan kan de taart in de oven.
Daar stond 25 minuten voor, maar toen vonden we hem toch echt nog te bleek en moest hij nog 8 minuten terug. Dat was geen minuut te veel.

Maar het resultaat was er ook naar. Een heerlijk taartje waar je nog heel wat mensen blij mee kan maken. De ongeschilde appels waren lekker zacht en zuur en de schilletjes zorgen voor een fijne kleuring van het geheel, maar de walnoten/amandelvulling gaf wel heel veel smaak aan het geheel.

Vriend Paul lieten we dit keer het baksel beoordelen. Hij vond de kaker er mooi uitzien en bijzonder door de zoet/zuur combinatie. Bedankt Paul!

Sitronglasert eplekake

Ons tweede gebak uit 't Noorse 'Eplekaker'

Toevalligerwijs gemaakt op de dag dat het 
WK Allround in Hamar te Noorwegen (!) op de televisie was. Nederland won flink. Hier in huis won de Noorse Eplekaker! 

Wat heb je nodig?

De taart bestaat uit drie onderdelen, de kaker zelf, de glazuur en de gekonfijte sitron.

Voor het deeg

150 g smør
1½ dl sukker
2 egg
3 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakpoeder
revet (geraspte) skall(schil) av 1 sitron
2 geschilde en geraspte appels

Voor de syltet sitronskall
1dl sukker
1 dl vann (=water)
½ sitron

Voor het Sitronglasur
2-3 dl melis (poedersuiker dus)
1-2 ss (=eetlepels) friskpresset sitronsaft


Begin met het konfijten van de citroenschil. Schil een halve citroen, snijd het wit goed weg en snijd de gele schil in smalle strookjes of blokjes. Kook het suikerwater en leg de citroenstukjes erin. Kook deze zachtjes gedurende 5-10 minuten. Leg ze op bakpapier te drogen.

Sett ovnen på 200° C. Mix boter en suiker tot het schuimt en voeg de eieren stuk voor stuk toe. Meng het meel, de bakpoeder en de vaniljesukker en de geraspte citroenschil en roer er de geraspte appel door. Het deeg in een ingevette en met wat bloem bestrooide springvorm scheppen en 30 minuten bakken in de oven.

Voor het glazuur de ingrediënten door elkaar roeren. Probeer hoe het eruit ziet op de taart en voeg eventueel meer poedersuiker toe als het te dun is. Giet / kwast het glazuur over de taart en leg de gekonfijte citroenschilletjes erop.

Feedback van onze proever
Heerlijke taart, maar de appelsoort (Granny Smith) past er niet zo goed bij. De volgende keer bijvoorbeeld goudreinetten gebruiken. Nu overheerst de citroen over de appel. En weer waren de appels in een soort appelmoes verworden, dus beter niet raspen, maar in stukjes snijden, dan kun je er in bijten...

Verder was ie heel goed gelukt, hij zag er na dertig minuten prachtig bruin uit en met de glazuur er rustiek overheen 'gedrapeerd' vonden we het een plaatje!

Epler i sitronkrem

Ons eerste gebak uit 't Noorse 'Eplekaker'

Wat heb je nodig om deze 'kaker' te maken?

4 epler, inderdaad 4 appels. Wij kozen voor de Jona Golds, want de aanbevolen 'Signe Tillisch' epler konden we niet vinden in het winkelcentrum.

Voor het paideeg
125 gram gesmolten en afgekoelde boter
3 dl bloem (hvetemel)
1 dl suiker (sukker)
1 tl vaniljesukker
½ tl bakepulver (bakpoeder)
Voor de Sitronkrem
3 egg (eieren)
1½ dl suiker
½ dl hvetemel (bloem)
geraspte (revet) schil (skal) van 1 sitron
saft van ½ sitron (citroen)
Voor de garnering
2 eetlepels poedersuiker (melis)

Aan de slag
Sett ovnen på 200° C. Skrell eplene og skjær dem i båter (schijfjes). Legg dem på bakepapir på stekplate (bakplaat) og sett dem i ovnen i ca. 10 minutter mens de varmes opp.
Bland (meng) alle ingrediensene til paideigen, kjevle (rol) den ut (uit) og trykk (druk) den ned i en smurt (ingevet) og strødd (bestrooide) paiform (bakvorm) med løs bunn (bodem) (27 cm i diameter). Sett formen i fryseren (koelkast) en stund (een tijdje). Stek paibunnen i ca. 10 minutter til den har fått litt farge (kleur).
Legg eplebåtene på paibunnen. Pisk (kloppen) egg og sukker til sitronkremen hvitt og porøst. Tilsett mel og revet sitronskall sammen med sitronsaften. Hell sitronkremen over eplene og stek (bak) i ca. 15 minutter til kremen er stivnet (opgestijfd). Sikt over rikelig med melis.

Let op!
Denk niet, zoals wij deden dat paibunnen betekent blind bakken  met bonen! Nee, paibunnen is een taartbodem die je dus even moet bakken tot ie een kleurtje krijgt. Gelukkig kregen we op tijd argwaan toen we lazen dan de appelschijfjes (eplebatene) op de 'bonen' gelegd moesten worden en vervolgens nog een 15 minuten de oven in zouden moeten!

Feedback van onze proefkonijnen:
Het was echt superlekker, maar de appels hadden iets steviger en zuurder gekund, zodat er zowel textuurtechnisch als smaaktechnisch wat meer contrast is in de taart.
Tja, we waren vergeten de timer te zetten toen we de appelschijfjes voorbakten en totaal verdiept in de vertaalfunctie op onze telefoon. Dan wordt het wel appelmoes inderdaad...