Epler i sitronkrem

Ons eerste gebak uit 't Noorse 'Eplekaker'

Wat heb je nodig om deze 'kaker' te maken?

4 epler, inderdaad 4 appels. Wij kozen voor de Jona Golds, want de aanbevolen 'Signe Tillisch' epler konden we niet vinden in het winkelcentrum.

Voor het paideeg
125 gram gesmolten en afgekoelde boter
3 dl bloem (hvetemel)
1 dl suiker (sukker)
1 tl vaniljesukker
½ tl bakepulver (bakpoeder)
Voor de Sitronkrem
3 egg (eieren)
1½ dl suiker
½ dl hvetemel (bloem)
geraspte (revet) schil (skal) van 1 sitron
saft van ½ sitron (citroen)
Voor de garnering
2 eetlepels poedersuiker (melis)

Aan de slag
Sett ovnen på 200° C. Skrell eplene og skjær dem i båter (schijfjes). Legg dem på bakepapir på stekplate (bakplaat) og sett dem i ovnen i ca. 10 minutter mens de varmes opp.
Bland (meng) alle ingrediensene til paideigen, kjevle (rol) den ut (uit) og trykk (druk) den ned i en smurt (ingevet) og strødd (bestrooide) paiform (bakvorm) med løs bunn (bodem) (27 cm i diameter). Sett formen i fryseren (koelkast) en stund (een tijdje). Stek paibunnen i ca. 10 minutter til den har fått litt farge (kleur).
Legg eplebåtene på paibunnen. Pisk (kloppen) egg og sukker til sitronkremen hvitt og porøst. Tilsett mel og revet sitronskall sammen med sitronsaften. Hell sitronkremen over eplene og stek (bak) i ca. 15 minutter til kremen er stivnet (opgestijfd). Sikt over rikelig med melis.

Let op!
Denk niet, zoals wij deden dat paibunnen betekent blind bakken  met bonen! Nee, paibunnen is een taartbodem die je dus even moet bakken tot ie een kleurtje krijgt. Gelukkig kregen we op tijd argwaan toen we lazen dan de appelschijfjes (eplebatene) op de 'bonen' gelegd moesten worden en vervolgens nog een 15 minuten de oven in zouden moeten!

Feedback van onze proefkonijnen:
Het was echt superlekker, maar de appels hadden iets steviger en zuurder gekund, zodat er zowel textuurtechnisch als smaaktechnisch wat meer contrast is in de taart.
Tja, we waren vergeten de timer te zetten toen we de appelschijfjes voorbakten en totaal verdiept in de vertaalfunctie op onze telefoon. Dan wordt het wel appelmoes inderdaad...