ingrediënten
125 g boter op kamertemperatuur
1 ½ dl rietsuiker
2 eieren
4 dl bloem
2 theelepels bakpoeder
1 ½ dl creme fraiche
3 dl appels, grof geraspt
1 ½ dl rozijnen
3 dl gehakte hazelnoten + fijngehakte noten voor de springvorm
garnering
1 eetlepel rietsuiker + 3 eetlepels fijngehakte noten.
Aan de slag!
Zet de oven op 175 C. Klop met een mixer de boter en suiker door elkaar en voeg de eieren, één voor één toe en klop tot je een luchtig deeg hebt. Roer er dan met een spatel de bloem met bakpoeder, samen met de rest van de ingrediënten door het deeg.
Beboter de springvorm (24 cm diameter) en bestrooi die met de fijngehakte noten en stort het deeg erover. Strooi het noot/suikermengsel erover en plaats de taart op de onderste richel van de voorverwarmde oven. Bak ca. 35 minuten. Prik met een 'kakkerige' of satéprikker om te kijken of de cake gaar is.
resultaat......
Weer zo'n heerlijk simpele, maar smaakvolle cake uit ons Eplekake bakboek. In een wip was hij gemaakt. In het boekje wordt er nog bijvermeld dat je hem het beste een dag later kan eten. Wij konden uiteraard niet wachten en waren al tevreden toen hij net was afgekoeld.
Onze jury heeft hem echter pas de dag erna genuttigd voor optimaal resultaat. Het juryrapport was als volgt:
"Heerlijke garnering. Niet te zoet. Goede consistentie. Smeuïg en toch luchtig. Knapperige notensmaak. Goed gegaard".
Geen opmerkingen:
Een reactie posten