Eplekake med revet sitronskall

Die Noren weten met appel en citroen wel raad!

Al twee keer eerder bakten we iets uit ons Noors Eplekaker bakboek waar heel duidelijk 'sitron' bij kwam kijken. Dat is dit keer weer het geval, maar dan toch weer anders hè? Het moet wel leuk blijven natuurlijk. In deze aflevering gaat de citroenschil bovenop de appel en wordt zo meegebakken.

Wat heb je nodig?
125 g smeltet (gesmolten) smør
1 dl sukker
½ dl melis (poedersuiker)
2 egg
2 ½ dl hvetemel (patentbloem)
1 ts bakepulver
3 ss kremfløte (slagroom)
4 epler Gravenstein. (overal gezocht ;-) maar uitgekomen op Jonagold als vervanger)

Garnering
1ss sukker
revet skall av en stor citron

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200° C. Bekleed een vorm van ca. 20x28 cm met bakpapier. 

Roer de boter, suiker en poedersuiker door elkaar, voeg een voor een de eieren toe. Meng het bakpoeder door het meel en meng het beetje voor beetje door het mengsel. Bekleed de vorm met het deeg.

Schil de appels en snijd ze in kleine plakjes. Prik ze met de smalle rechte kant in het deeg naast elkaar totdat ze drie rijen vormen.

Meng suiker en citroenrasp met elkaar en verspreid het over de appels.

Doe de taart 30 minuten in de oven totdat het deeg gaar en mooi bruin van kleur is.

Feedback van onze proever Mees.

Mees was goed te spreken over de Eplekake. De citroensuiker was goed te proeven en maakte er weer een fris taartje van. Ook vaste proever Marc liet het zich goed smaken.

José en ik waren ook best tevreden over dit baksel. Heel makkelijk en goed gelukt.