een eenvoudige cake met alleen roeren, niet kloppen. Met zowel appels en ananas maakt dit de cake extra sappig, te lekker en ook nog goed houdbaar. De kokos zorgt voor extra goede smaak. De cake mag niet lang in de oven blijven staan, hij kan in het midden een beetje zacht zijn.
nodig:
125 g gesmolten en afgekoelde boter
1 dl suiker
2 eieren
2 ½ dl bloem
1 theelepel bakpoeder
1 klein blikje ananas, uitgelekt en fijngesneden
2 eetlepels zure room
3-4 kleine appels
kokosrasp om de vorm mee te bekleden
garnering
1 eetlepel suiker + 1 eetlepel kardemompoeder
Verwarm de oven vóór op 200C. Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in met boter en bestrooi dit met de kokosrasp. Meng de boter en suiker goed door elkaar en roer er daarna om en om de eieren door. Roer er de bloem door met het bakpoeder en voeg daar de ananas met de zure room bij. Giet het deeg in de invette springvorm. Schil en snij de appels in dunne plakjes en steek die in het deeg zodat ze twee ringen vormen.
Meng suiker en kardemom en strooi het kruidenmengsel over de appels.
Bak de taart 40 minuten in de oven of tot de cake gaar is en een mooie kleur heeft.
en wat wist de jury ervan te melden?
Ik heb de cake op mijn werk laten proeven, maar die hadden eerlijk gezegd weinig commentaar. Man Marc wist zich van de cake een paar dagen erna weinig meer van te herinneren. Beetje teleurstellend dus. Dat vond ik zelf ook. combinatie appel/ananas......? Niet om over naar huis te schrijven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten